Seitan com cogumelos e natas

Ingredientes necessários:

- 1 alho inteiro, picadinho
- Azeite q.b.
- 400/500 gr. cogumelos frescos, cortados aos pedaços
- 400/500 gr. seitan cortado em cubinhos de cerca de 1cm
- Sal
- 3 pacotes de natas de soja
- Leite de soja q. b.

Preparação:
Aloura-se levemente o alho num pouco de azeite. Juntam-se os cogumelos e deixam-se cozinhar até começarem a alourar.
Acrescenta-se o seitan e tempera-se de sal. Vai-se mexendo, de vez em quando, enquanto cozinha.
Deitam-se depois as natas, continuando-se a mexer até encorparem. Acrescenta-se então o leite necessário para o molho não ficar demasiado espesso.
Acompanha-se com arroz ou massinha cozida e com uma salada crua.

Se, em vez de natas de soja, forem usadas natas frescas, deve-se engrossar um pouco o molho com gemas de ovos.

Este prato serve também como recheio para tartes.

Isabel Brazão de Freitas

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