PAELLA VEGANA

Ingredientes

1 e ½ chávena de arroz integral

1 cebola picada

1 alho picado

1 a 2 cenouras cortadas em pedacinhos

200 gr de seitan (glúten de trigo) cortado em cubos

1 chávena de champignons fatiados

Muqueca de Tofu com Corações de Alcachofra

Ingredientes:
2 cebolas picadas
200 gr tofu
400 gr alcachofras cozidas (corações)
1 courgette pequena
4 dl leite de coco
80 gr coco ralado
2 c. sopa concentrado de tomate
1 molhinho de coentros
Azeite, q.b.
Sal, q.b.
Pimenta rosa, q.b.
Acompanhamento:
300gr arroz basmati
Refoga-se a cebola em azeite com metade dos coentros picados. Deita-se o leite de coco, o coco ralado e o tomate e deixa-se fervinhar […]

Seitan com cogumelos e natas

Ingredientes necessários:
- 1 alho inteiro, picadinho
- Azeite q.b.
- 400/500 gr. cogumelos frescos, cortados aos pedaços
- 400/500 gr. seitan cortado em cubinhos de cerca de 1cm
- Sal
- 3 pacotes de natas de soja
- Leite de soja q. b.
Preparação:
Aloura-se levemente o alho num pouco de azeite. Juntam-se os cogumelos e deixam-se cozinhar até começarem a alourar.
Acrescenta-se o […]

Lentilhas com Ervas

A lentilha é uma leguminosa seca, com alto valor proteico, que possui muito ferro e é rica em vitaminas.
Lentilhas com ervas
Ingredientes necessários:
* 225 gr. de lentilhas deixadas de molho em água fria de um dia para o outro
* 85 ml (1/3 de xícara) de azeite
[…]

O que é o Tofu?

Descoberto na China há mais de 2.000 anos, é preparado actualmente em quase 40.000 fábricas no Japão. O Tofu é, de todos os produtos obtidos a partir do feijão de soja, o mais consumido em toda a Ásia Oriental. Quando consideramos os benefícios de um regime alimentar sem carne e procuramos uma outra fonte de […]